長期自宅保管です。本には傷、スレ、汚れなどあります。画像をご確認ください。中は目立つ汚れはありません。DVDは再生確認できるものがないため、未確認ですが目立つ傷や汚れはありません。ご理解いただける方のみご購入をお願い致します。 お菓子の技法、それぞれの素材の基本技術を動画で分かりやすくレクチャーしています。 チョコレート　和泉光一シェフ　現アステリスク シュガークラフト（パスティヤージュ）本橋雅人シェフ　アニバーサリー アメ細工　太田秀樹シェフ　成城アルプス マジパン　小山進シェフ　　エス・コヤマ その他豪華なシェフの作品例も収録。 一般流通しているものではないので、かなり貴重です。 十数年前に購入しましたが、基本は変わりませんし、なによりレクチャーをしているシェフが本当に豪華です。 もし興味のある方がいらっしゃいましたらお譲りします。 購入時は7万円〜8万円程度だったと思います。技術習得のために見習いの時に購入しました。 これでパティシエとして、それぞれの素材の基本的な細工技術が学べるのでとても有意義なものだと思います。 趣味でお菓子作りをされている方にもオススメだと思います。